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Recette N° 1

Recette

 

L'assiette végétarienne sans frustration

Ingrédients

  • 200 g de quinoa
  • 200 g de pois chiches en boite
  • 1/2 chou rouge
  • 16 tomates cerises
  • 1 avocat mûre
  • de la salade frisée
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1/2 oignon rouge
  • Pour la sauce:
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe de tahin
  • eau

Préparation

ÉTAPE 1

Pour réaliser cette assiette végétarienne équilibrée, commencez par versez le quinoa dans une casserole d'eau chaude. Faites cuire celui-ci puis égouttez et réservez. La quinoa est l'apport en proteines de cette assiette.


ÉTAPE 2

Puis égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau claire. Dans 4 bol sde bouddha disposez harmonieusement le quinoa cuit et les pois chiches cuit. Ensuite hachez grossièrement le choux rouge disposez-le également dans les assiettes. Lavez vos tomates cerises et coupez-les en deux avant de les disposer elles aussi dans les bols.


ÉTAPE 3

Puis épluchez l'avocat et ôtez son noyaux. Écrasez-le avec une fourchette. Puis épluchez et hachez l'oignon rouge, ajoutez-le à l'avocat écrasé. Enfin épluchez et presser la gousse d'ail avant de l'ajoutez elle aussi à l'avocat. Saler et poivrez en mélangeant bien. Disposez la crème d'avocat qui sera très bien au milieu.


ÉTAPE 4

Pour la sauce mélangez la moutarde avec le tahin, le jus de citron et la sauce soja. Mélangez et versez la sauce sur votre recette végétarienne. Ajoutez très peu d'eau pour obtenir la consistance désirée. Et dégustez aussitôt cette recette qui donne envie.

 



Bon appetit !